v. Rosé de macération.
Type de rosé issu d’une méthode dite « de saignée », c’est-à-dire que sa vinification a débuté comme un rouge, mais la durée de macération du jus/chapeau de marc a été plus courte. Le jus a donc été séparé du marc pour ne pas gagner plus d’intensité colorante. On obtient alors des rosés foncés.